Las alitas de pollo se abrezan con sal, pimienta y sazonador y se deja macerar 4 minutos. Se pasa por la clara de huevo y luego por el chuño, posteriormente se frie en el aceite bien caliente hasta que dore, se retira y se pone en un plato. En una sartén se coloca una cucharada del mismo aceite y se agregan las verduras y la salsa de ostión. Se saltea bien y se echa las alitas. Agregar un poco de fondo de pollo (caldo) y espesar con una cucharadita de chuño disuelta en agua, acompañar con arroz blanco.
Ingredientes: (3 personas)
- 200 gr. de alitas de pollo
- 2 cucharaditas de salsa de ostión
- 1 taza de aceite
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de chuño
- 1/2 taza de fondo de pollo
- 7 varitas de jolantao
- 1/2 pimentón en trozos
- Sal, pimienta, sazonador al gusto.